Hırvatistan’da Mantar Avcıları Beyaz Trüf İçin Yarışıyor
Hırvatistan, eylül ile aralık ayları arasında yeraltında büyüyen beyaz trüf mantarının peşine düşen mantar avcılarıyla dolup taşıyor. İtalya ve Hırvatistan ormanlarında bulunan bu nadir lezzet, dünyanın en pahalı yiyecekleri arasında yer alıyor.
Beyaz trüf, bazen bir metre derinlikte gizleniyor ve bu değerli mantarın bulunmasında Karlic Ban’ın Lagotto Romagnolo cinsi köpeklerinin keskin koku alma yetenekleri ön plana çıkıyor. İngiliz haber ajansı Reuters’a konuşan Ivana Karlic Ban, beyaz trüfü bulmanın oldukça zor olduğunu vurguladı.
Beyaz Trüf Fiyatları Şaşırtıyor
Beyaz trüfün kilosu, 6.000 ila 7.000 euro arasında değişiyor, bu da yaklaşık 295.000 ila 344.000 TL’ye denk geliyor. Karlic Ban, beyaz trüfün yetiştirilemediğini, bu yüzden siyah trüfün daha ucuz olduğunu belirtti. Siyah trüf, yıl boyunca yetişebilme özelliğine sahip.
İklim Değişikliği Etkisi
Karlic Ban, büyükbabasının 50 yıl önceki beyaz trüf avcılığından bu yana iklim değişikliği ve ormansızlaşmanın bu mantarın doğal yaşam alanlarını tehdit ettiğini ifade etti. “Şiddetli kuraklıklar mantarın büyümesini engellerken, aşırı yağmurlar mantarı yumuşatıp çürütüyor. Bu durum, beyaz trüf sayısının azalmasına neden oldu, ama fiyatları da doğal olarak yükseldi.” şeklinde konuştu.
Hırvatistan’daki mantar avcıları bu nadir lezzeti bulmak için kıyasıya bir yarış içinde, ancak iklim koşullarının oluşturduğu zorluklar, bu lezzetli mantarların geleceğini tehdit ediyor.
