Yeni Araştırma: Balık Bazlı Mamalar Cıva ve Kadmiyum Açısından Risk Taşıyor
Son yapılan bir araştırmaya göre, balık ve cıva arasında oldukça güçlü bir ilişki ortaya çıktı. Çalışmaya göre, “balık” veya “deniz ürünü” ismi taşıyan mamalar, diğer ürünlere kıyasla yaklaşık 18 kat daha fazla cıva içeriyor. Özellikle yaş mamalarda bu fark daha belirgin hale geliyor; balıklı yaş mamalarda cıva oranı, diğer protein kaynaklarından üretilen yaş mamaların yaklaşık 28 katına ulaşıyor.
Analizler, balık bazlı ürünlerin neredeyse yarısının (yüzde 48,6) cıva seviyesi en yüksek olanlar arasında yer aldığını gösterirken, tavuk ve diğer kümes hayvanı mamalarının bu oranı sıfır olarak kaydedildi. Ayrıca, balıklı mamalarda kadmiyum seviyesi de yaklaşık 2,5 kat daha yüksek.
Sonuçlar, kümes hayvanı bazlı mamaların yüzde 84,8’inin belirlenen standartları karşıladığını ortaya koyarken, balık ve deniz ürünleri bazlı mamalarda bu oran yalnızca yüzde 25,7 seviyesinde kaldı. Bu geniş kapsamlı analiz, 87 markadan 541 numuneyi içeriyor ve ağır metallerle ilişkilendirilen içerikler arasında ringa balığı unu, ton balığı ve balık suyu yer alıyor. Dördüncü sırada ise geçmişte kurşunla karıştırıldığı bilinen zerdeçal dikkat çekiyor.
Bu bulgular, balık bazlı ürünler tüketenler için önemli sağlık riskleri taşıdığını göstermekte. Uzmanlar, bu tür mamaların tüketiminin dikkatlice değerlendirilmesi gerektiğini vurguluyor.
