Hayvansal Gıdaların Hijyen Standartları Artıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, hayvansal gıdalarla ilgili hijyen standartlarını yükseltmek amacıyla yeni bir yönetmelik yayınladı. “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik” Resmi Gazete’de yayımlandı.
Yeni düzenlemeye göre, canlı hayvanlar, karkaslar ve diğer yan ürünlerin güvenli bir şekilde izlenmesi için, hayvan bekleme ve kesim yerlerinde yüksek çözünürlüklü görüntüleme sistemlerinin (kamera) kurulması zorunlu hale getirildi. Bu sistemlerin en az bir ay süreyle kayıt yapabilme özelliği taşıması gerekecek. Uygulama, 1 Ocak 2027’den itibaren yürürlüğe girecek.
Kesimhanelerde hayvanların daha insani koşullarda kesilmesi için de yeni kurallar getirildi. Artık hayvanlar bilinçli haldeyken ayaklarından asılamayacak ve kesimhanelerde kullanılan sabitleme ekipmanları, hayvanlara zarar vermeyecek şekilde tasarlanacak. Ekipmanların, aşırı basınç uygulamayan, kaygan olmayan ve sessiz çalışan bir yapıdan oluşması gerekiyor.
Ayrıca, kesilen hayvanların elektronik küpe uygulamasıyla dijital takibi sağlanacak. Bu sayede, hastalık ve veteriner ilaç takibi gibi bilgilerin kontrolü artırılacak ve hayvan hareketleri daha güvenilir bir şekilde izlenebilecek. Böylelikle, güvenilir et üretimi hedefleniyor.
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’ndeki değişiklikler, 1 Ocak 2027 tarihinde resmi olarak yürürlüğe girecek.
